§ 10. Липиды и их роль в жизнедеятельности клетки — Вспомните — 1 — стр. 37

Липиды - это разнообразная группа жировых и жироподобных веществ, которые находятся во всех клетках живых организмов. Химически они очень разные. Нейтральные жиры - это наиболее простые и распространенные липиды. Их молекулы образуются из молекул глицерина и трех жирных кислот. Среди нейтральных жиров есть твердые жиры, которые остаются твердыми при комнатной температуре, и масла, которые жидкие. Масла более типичны для растений, но также могут встречаться у животных. Воски - это сложные эфиры, которые состоят из жирных кислот и многоатомных спиртов. Они защищают кожу, шерсть и перья животных от воды. Восковой защитный слой также покрывает стебли, листья и плоды многих растений. Фосфолипиды очень похожи на жиры, но в их молекуле есть фосфорная кислота вместо одной или двух жирных кислот. Фосфолипиды важны для состава клеточных мембран. Липиды могут образовывать сложные соединения с другими классами веществ, например, с белками - липопротеиды и с углеводами - гликолипиды.