§ 11. Строение и функции белков — Вопросы в конце параграфа — 8 — стр. 46

Биологические ферменты - это белковые катализаторы, которые способны ускорять скорость химических реакций в организме. Каждый фермент обладает строгой специфичностью к определенному веществу, с которым он реагирует. Таким образом, каждая химическая реакция в организме катализируется конкретным ферментом, который обеспечивает ее оптимальный протекание и сохранение биологического баланса.