§ 72. Давление насыщенного пара — Вопросы после параграфа — 4 — стр. 243

Этот парадоксальный эффект можно наблюдать в условиях пониженного давления. Если охлаждать сосуд и одновременно снижать давление (например, с помощью вакуумного насоса), то давление насыщенного пара станет равным внешнему давлению при более низкой температуре, и жидкость начнёт кипеть.
Например, вода может закипеть при комнатной температуре, если давление будет значительно ниже атмосферного.