Глава 3. Молекулярный уровень жизни — Проверьте себя — 3 — стр. 215

Молекулы аминокислот являются основными строительными единицами белков. Аминокислоты представляют собой группы атомов, которые содержат водородный и кислородный компоненты и другие разнообразные компоненты. При соединении молекул аминокислот водородный ион одной молекулы соединяется с ионом гидроксила другой молекулы, образуя молекулу воды. Эти молекулы аминокислот образуют белки, где последовательность и соотношение аминокислот влияют на поведение молекулы и ее способность свертываться и принимать различные формы. Вторичная структура белков может быть уложена в виде спирали или складчатого слоя, а третичная структура представляет собой компактное трехмерное клубковое устройство. Некоторые белковые глобулы существуют в группах и образуют четвертичную структуру белка, выполняя свою функцию.