Урок 8. Химический состав клетки. Органические вещества (§ 7) — 4 — стр. 25

Какое вещество можно использовать для определения содержания в организмах органического вещества крахмала, являющегося углеводом?

Йод.

Самостоятельно проведите опыты, изображённые на рисунке. Установите, в каком из опытов происходит окрашивание образца синим цветом после добавления раствора йода. Отметьте эти образцы.

Синее окрашивание наблюдается в опытах № 1,2,3,6.

Выводы: с помощью йода можно определить содержание крахмала. Образец окрашивается в синий цвет, так как происходит химическая реакция. Крахмал содержится к таких продуктах, как картофель, рис, белый хлеб, манная крупа.

Как вы думаете, почему не все углеводы окрашиваются раствором йода в синий цвет?

В синий цвет от йода окрашиваются не углеводы, а крахмал, в них содержащийся.