Часть 2. Жизнедеятельность организмов — § 13. Выделение — 8 — стр. 90

Старые грибы не рекомендуется употреблять в пищу по нескольким причинам. Во-первых, грибы имеют способность поглощать из окружающей среды различные токсины и загрязнения, которые могут находиться в воздухе, почве или воде. С течением времени эти вредные вещества могут накапливаться в грибах. Учитывая текущую экологическую обстановку, можно предположить, что даже виды грибов, которые обычно считаются съедобными, могут нести определенные риски для здоровья, особенно если они были собраны в загрязненных районах.

Во-вторых, со временем старые грибы могут подвергаться процессам гниения и разложения, что может сказаться на их текстуре, аромате и вкусе. Они могут стать неприятными для употребления в пищу из-за изменения своих физических и химических свойств.

Исходя из этих факторов, рекомендуется избегать употребления старых грибов в пищу и предпочитать свежие экземпляры, которые были собраны в безопасных и экологически чистых местах. Это поможет гарантировать безопасность и качество грибов, которые мы употребляем в своей пище.