Глава 3. Эволюция строения и функций органов и их систем — § 43. Нервная система. Рефлекс. Инстинкт — 9 — стр. 117

Рефлекс - это автоматическая и непроизвольная реакция организма на внешний или внутренний раздражитель без участия сознания.

Инстинкт - это врожденная и унаследованная программа поведения, которая определяет определенные действия животных без предварительного обучения.