Глава 5. Пищеварительная система — § 29. Значение пищи и её состав — 1 — стр. 79

Питательные вещества включают в себя белки, жиры, углеводы, минеральные соли, воду и витамины.

Продукты питания включают яйца, молоко, овощи, фрукты, мясо, рыбу и злаки.

Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, хотя их потребность составляет всего несколько миллиграмм. Витамины являются специальными органическими соединениями, которые обычно не синтезируются организмом самостоятельно, но без них невозможно нормальное функционирование организма. Витамины участвуют в образовании ферментов, необходимых для различных превращений веществ в организме.