§ 39. Зубы. Пищеварение в ротовой полости и в желудке — Вопросы — 12

Опыт с растворением хлопьев белка полусваренного куриного яйца, при добавлении к нему натурального желудочного сока.
Под действием фермента желудочного сока - пепсина, - молекулы белков распадаются на более простые соединения, причем пепсин действует только в кислой среде, поэтому выделение соляной кислоты необходимое условие для процесса пищеварения.