Подведём итоги. Глава «Обмен веществ и энергии» — Проверьте себя — 6

Ответ взят из текста параграфа.
Немецкий учёный Макс Рубнер установил важную закономерность. Белки, углеводы и жиры в энергетическом отношении взаимозаменяемы. Так, 1 г углеводов или 1 г белков и углеводов дают при окислении - 17,17 кдж, a 1 г. жира - 38,97 кдж.