§ 32. Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов — Вопросы — 1 — стр. 210

Когда пища смешивается со слюной и образуется пищевой комок, он проходит через глотку и попадает в пищевод. В устье пищевода есть специальный мышечный клапан, называемый сфинктером, который предотвращает обратное движение пищи из желудка в пищевод.