§ 34. Регуляция пищеварения — Вопросы до параграфа — 4 — стр. 217

Когда питательные вещества попадают в кровь, начинается процесс выделения желудочного сока. Среди этих питательных веществ могут быть биологически активные соединения, которые содержатся, например, в овощных и мясных бульонах. Продукты расщепления этих соединений через слизистую оболочку желудка всасываются в кровь. Затем эти соединения попадают к железам желудка с током крови, и железы начинают усиленно выделять желудочный сок. Этот процесс обеспечивает продолжительное выделение желудочного сока, что необходимо для переваривания белков, которые перевариваются медленно, иногда в течение 6 часов и более.