§ 35. Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно — кишечных инфекций — Вопросы — 1 — стр. 226

Хорошо пережёвывать пищу для лучшего пропитывания слюной и предотвращения повреждения слизистой оболочки желудка. Необходимо избегать еды наспех и отвлечения во время еды, чтобы не нарушать отделение пищеварительных соков. Температура пищи не должна превышать 50 °С, и не следует употреблять большие количества горчицы, перца, уксуса и лука, чтобы не раздражать слизистую оболочку. Питание преимущественно бутербродами без горячих блюд может повредить слизистую желудка.