Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме — 152 — стр. 100

Процесс пищеварения состоит из двух основных этапов: механической и химической обработки пищи.
На первом этапе пища физически измельчается и смешивается с пищевыми соками, начинаясь с полости рта и продолжаясь в желудке и кишечнике. Это помогает улучшить доступность пищи для дальнейшего химического разложения и пищеварения.
На втором этапе, под влиянием пищеварительных ферментов, сложные молекулы пищи расщепляются на более простые компоненты. Ферменты, содержащиеся в пищеварительных соках, активно участвуют в химических реакциях, разрушая связи между молекулами пищи и разлагая их на более мелкие молекулы, такие как углеводы, жиры и белки.
Каждый тип пищеварительного сока содержит специфические ферменты, которые специализируются на определенных типах пищи. Например, амилаза в слюне разлагает углеводы, пепсин в желудочном соке разрушает белки, а липаза в желчи и поджелудочном соке разлагает жиры.
В результате химического разложения пищи образуются более простые молекулы, которые могут быть легко усвоены организмом. Эти молекулы всасываются через стенки пищеварительного канала в кровь или лимфу и затем транспортируются по организму для использования в обмене веществ и энергетических процессах.