Пищеварение в ротовой полости — Проверьте свои знания — 7 — стр. 179

Когда мы берем пищу в рот, она вызывает раздражение множества рецепторов, включая те, которые отвечают за вкус, температуру и осязание. Эти рецепторы запускают рефлексы жевания и выделения слюны, которые являются бессознательными. Слюна выполняет несколько важных функций, таких как увлажнение пищи, очищение рта от вредных или посторонних веществ, а также содержит ферменты, которые начинают расщеплять крахмал на более простые молекулы, такие как глюкоза. Кроме того, в состав слюны входят вещества, которые придают ей клейкость и убивают бактерии. Состав слюны состоит преимущественно из воды, а ее реакция может быть слабокислой или слабощелочной.