Витамины — Проверьте свои знания — 1 — стр. 198

Витамины представляют собой органические вещества, которые обладают высокой биологической активностью и необходимы для нормального обмена веществ в организме.
Важно отметить, что все витамины оказывают влияние на организм в очень малых количествах - ежедневная потребность в них составляет всего 2-3 мг. Многие витамины являются компонентами ферментов или сами по себе выступают в роли ферментов. Поэтому дефицит витаминов приводит к нарушению обмена веществ.