§ 21. Кипение — Ответы на вопросы — 1 — стр. 81

Процесс кипения можно объяснить с помощью молекулярно-кинетической теории, которая утверждает, что все молекулы вещества находятся в постоянном движении. При нагревании жидкости молекулы начинают двигаться быстрее, их кинетическая энергия увеличивается. Когда температура достигает определённого значения (температуры кипения), молекулы жидкости приобретают достаточно энергии, чтобы преодолеть силы притяжения и выйти на поверхность в виде пара. В момент кипения образуются пузырьки пара, которые поднимаются к поверхности и выводят молекулы в газообразное состояние.