Rainbow English
2018
Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?
Большинство ферментов состоят из белков или содержат их в своем составе. Белки, в свою очередь, подвержены денатурации при высоких температурах, что приводит к ухудшению свойств таких ферментов при повышении температуры.
"Линия жизни - Учебник" по предмету Биология за 9 класс.
Каменский А.А., Пасечник В.В., Швецов Г.Г.
Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?