§ 10. Регуляция процессов жизнедеятельности в клетке — Вопросы — 3 — стр. 39

Ферментативные реакции происходят с разной скоростью и зависят от нескольких факторов, таких как концентрация фермента и вещества, температура, давление, pH и т.д. Каждый фермент работает в определенных условиях, и для его оптимального функционирования необходимы определенные значения факторов. Высокие температуры (выше 60°C) снижают активность большинства ферментов.