Обмен веществ и энергии — Витамины — 10 — стр. 188

Цинга, известная также как скорбут, является болезнью, вызванной недостатком витамина С. Проявлениями цинги являются сильная утомляемость, кровоточивость десен, кровоизлияния и сниженный иммунитет. Мореплаватели, включая Витуса Беринга и его экспедицию, страдали от цинги, особенно при длительных путешествиях в северных широтах. Питание моряков обычно было недостаточным и содержало соленую или долго хранившуюся пищу, в которой витамин С быстро разрушался. В результате, недостаток витамина С приводил к возникновению цинги и серьезным последствиям для здоровья экипажа. Витус Беринг сам умер от цинги во время зимовки на удаленном северном острове в 1741 году.