Пищеварение — Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме — 7 — стр. 164

Химическая обработка пищи играет важную роль в процессе пищеварения. Пищеварительные соки, содержащие ферменты, начинают расщеплять сложные молекулы пищи на более простые компоненты. Например, в сливе начинается предварительное разложение углеводов, в желудке пища подвергается обработке под воздействием пепсина, который разлагает белки на более мелкие фрагменты. Желчь, выделяемая печенью, помогает расщепить жиры. Кишечный сок содержит ферменты, которые продолжают разлагать углеводы, белки и жиры. Поджелудочная железа выделяет ферменты, необходимые для полного расщепления всех основных компонентов пищи. Эта химическая обработка позволяет организму более эффективно усваивать питательные вещества, которые затем попадают в кровь и лимфу для обеспечения энергией и питательными веществами различных клеток и тканей.