Пищеварение — Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме — 9 — стр. 164

Ферменты представляют собой белковые вещества, которые играют ключевую роль в пищеварительном процессе. Они действуют как биологические катализаторы, ускоряя химические реакции, происходящие в организме. Каждый фермент обладает своей специфичностью и способен взаимодействовать только с определенными веществами, которые он разлагает или преобразует. Ферменты выпускаются различными органами пищеварительной системы, такими как желудок, поджелудочная железа и кишечник, и играют важную роль в разложении пищи на более простые компоненты, которые могут быть усвоены организмом.