Глава 3. Организм — § 33. Биотехнология: достижения и перспективы развития — 5 — стр. 177

Микроорганизмы представляют широкий спектр ферментов, которые не синтезируются животными и растениями. Эти микроорганизмы обладают высокой способностью к быстрому размножению, что позволяет получать большое количество клеток за короткий промежуток времени. Таким образом, значительное количество фермента может быть выделено из этих клеток или культуральной среды.

Преимущество использования микроорганизмов в производстве заключается в том, что они могут расти на недорогих субстратах, таких как отходы промышленных предприятий. Это делает процесс производства экономически эффективным и устойчивым с точки зрения использования ресурсов.

Управление развитием микроорганизмов в производстве может осуществляться с помощью современного оборудования и технологий. Это включает в себя контроль условий роста, регулирование питательных сред, оптимизацию температуры, pH и других параметров, чтобы обеспечить максимальную активность ферментов и высокий выход продукта.

Таким образом, использование микроорганизмов в производстве ферментов позволяет эффективно использовать их богатый ферментативный потенциал, осуществлять процесс на дешевых субстратах и контролировать их развитие для получения высококачественных продуктов.