ГДЗ по биологии за 10 класс Сивоглазов, Агафонова, Захарова - Общая биология - Рабочая тетрадь

Глава 2. Клетка — § 8. Органические вещества. Углеводы. Белки — 18 — стр. 45

Почему варёное яйцо, погружённое в холодную воду, не возвращается к исходному состоянию?

Вареное яйцо, погруженное в холодную воду, не возвращается к исходному состоянию, потому что первичная структура белка внутри него разрушена, и эта структура не может быть восстановлена.

Решебник

"Общая биология - Рабочая тетрадь" по предмету Биология за 10 класс.

Aвторы:

Агафонова И.Б., Котелевская Я.В., Сивоглазов В.И.

Задание

Почему варёное яйцо, погружённое в холодную воду, не возвращается к исходному состоянию?