Глава 2. Закономерности жизни на клеточном уровне — § 6. Химические вещества в клетке — 5 — стр. 20

Белки: обеспечивают структуру, защиту, движение и запас энергии; катализируют (ферментируют) химические реакции; выполняют сигнальные, регуляторные, транспортные и компонентные функции для других органических веществ.

Липиды: служат источником энергии, резервным материалом, обеспечивают защиту и структуру клеточных мембран.

Углеводы: обеспечивают источник энергии (глюкоза), защиту (целлюлоза), опору (целлюлоза), а также резервный материал (крахмал, гликоген), и являются компонентами других органических веществ.

Вода: выполняет функции растворителя, создает среду для организма, регулирует температуру, защищает, обеспечивает осмос, тургор и транспорт веществ.