Инновационная школа
2017
Почему для кипения существенно повышение давления насыщенного пара в пузырьках, а не повышение давления имеющегося в них воздуха?
Кипение начинается тогда, когда давление насыщенного пара в пузырьках достигает значения внешнего давления. Давление воздуха, которое уже содержится в пузырьках, не может вызвать кипение, так как оно не связано с температурой жидкости и не участвует в фазовом переходе.
"Физика - Учебник" по предмету Физика за 10 класс.
Буховцев Б.Б., Мякишев Г.Я., Сотский Н.Н.
Почему для кипения существенно повышение давления насыщенного пара в пузырьках, а не повышение давления имеющегося в них воздуха?