3.2.1. Биологические полимеры — белки — Вопросы и задания для повторения — 6 — стр. 72

Процесс, при котором белковая молекула теряет свою структурную организацию, называется денатурацией. Если первичная структура белка не была разрушена, денатурация может быть обратимой. В таком случае, при восстановлении нормальных условий (таких как температура, кислотность и другие), происходит ренатурация - восстановление исходной структуры белка.