3.2.4.5. РНК — рибонуклеиновые кислоты — Проблемные области — 3 — стр. 105

Витамины играют важную роль в организме, поскольку они регулируют обмен веществ, подобно ферментам и гормонам, несмотря на то, что присутствуют в организме в малых количествах. Многие витамины являются составной частью различных ферментов. Если в организме недостаточно витаминов, может возникнуть состояние, называемое гиповитаминозом, а отсутствие определенного витамина может привести к авитаминозу.

На сегодняшний день открыто более 20 веществ, которые классифицируются как витамины. Они обычно обозначаются латинскими буквами, такими как A, B, C, D, E, K и др. Некоторые витамины растворяются в воде, такие как витамины группы B, C, PP и др., а другие растворяются в жирах.

Витамины оказывают влияние на обмен веществ, свертываемость крови, рост и развитие организма, а также на его защиту от инфекционных заболеваний. Их роль особенно важна в питании молодого организма и взрослых, занятых физическими нагрузками на производстве или в спорте. Повышенная потребность в витаминах может быть связана с особыми условиями окружающей среды, такими как высокая или низкая температура или разреженный воздух. Например, суточная потребность витамина C составляет в среднем 50-100 мг для взрослых, 35-50 мг для детей и до 200 мг и более для спортсменов, чтобы повысить работоспособность (даже рекомендуется принимать этот витамин спортсменам на старте, а марафонцам - на дистанции). Недостаток витаминов чаще всего проявляется в раннюю весеннюю пору, когда организм ослаблен после зимы, а свежих овощей и фруктов в рационе недостаточно из-за ограничений.