Пищеварение в ротовой полости — Проверьте свои знания — 8 — стр. 179

Слюна играет важную роль в пищеварении, она смачивает пищу и помогает смыть вредные или посторонние вещества со слизистой оболочки. Состав слюны включает в себя ферменты, которые помогают начать химическую обработку пищи. Слюна также содержит вещества, которые придают ей клейкость и защищают от бактерий. Ферменты, содержащиеся в слюне, начинают расщепление крахмала, который содержится в пище, на более простые молекулы, такие как глюкоза.